1. 首页
  2. 啃骨头介绍
  3. 啃骨头菜品
  4. 新闻资讯
  5. 啃骨头门店
  6. 加盟合作
  7. 加盟留言
当前位置:主页 > 新闻资讯 >

火锅加盟店经营者要知道的六大数据 啃骨头告

发布时间:2020-12-18 10:00

浏览次数:

我们在开火锅加盟店的时候想要了解其经营的状况,一部分是靠自己的判断,一部分是看数据来进行分析。那么作为火锅加盟店的经营者来,需要知道哪六大数据呢?啃骨头火锅已为大家整理出来,希望可以帮助到大家。



【资金周转率】

资金周转率表示在一定时间内店面使用某项资产的次数。计算周转率有助于判断火锅加盟店对存货、流动资金和固定资产的使用情况和管理效率。周转率过低,流动资金不足,一旦遇到营业收入下降,餐饮企业就可能面临资金不足的局面。

 

【店面的利用率】

火锅加盟店里每个经营单元如吧台、餐饮店等合理占据的面积,是根据容纳的人员及每个人员所需面积计算得出的,空间利用率是指包括吧台、餐饮店、宴会厅等空间的利用面积占总面积的比率。

 

【餐饮的需求量】

确定火锅加盟店需求量,要求考虑原料的供应,厨房生产能力及客人等情况,注意各种菜式的销售结构,避免有的菜供不应求,有的却无人问津。

 

【员工人均服务量】

人均服务量是指火锅加盟店服务人员每人负责的座位数,它是对该火锅加盟店服务人员的工作能力与效率的反映。人均服务的座位数愈多,说明工作能力愈强、效率愈高;人均服务的座位数少,服务人员的工作效率不高,就会使劳动成本开支过大,技术水平不高。

 

【毛利率与成本率】

毛利率是指火锅加盟店产品销售毛利与产品销售金额的比例,它是反映产品销售盈利程度的指标。成本率是产品的原材料成本对产品的销售额的比例,是反映原材料成本占销售额比重的指标。

 

【顾客流动速度】

顾客流动速度关系到客人停留时间的长短,如果不影响服务质量,顾客流动速度偏高为好。火锅节加盟店经营者要注意分析怎样的顾客流动速度是合适的。若发现顾客流动速度下降,很可能是由于季节性缘故或服务质量降低、价格偏高或食品质量低劣而引起的。更多“火锅”开店的经验和合作细节,可以小窗私聊我们哦。




*** 达到当天最大量:500,请联系开发者***
张开图标
关闭图标