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啃骨头酱骨自助火锅怎么定位自己的火锅市场?

发布时间:2021-03-07 14:50

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  啃骨头酱骨自助火锅怎么定位自己的火锅市场?做啃骨头酱骨自助火锅店,你必要要有的两个定位就是目标市场的定位以及营销策略定位,下面我们就来分析这两点:

  目标市场主要是学生,工薪阶层和各个家庭,并以养生火锅吸引高收入阶层。

  营销定位策略

  1、研发和引导很重要

  首先,要打开火锅的生意之门,必须解决吃火锅容易但是上火的难题http://www.hghgdl.com,例如“怕上火就喝王老吉”,通过广告语就达到一种直面的影响,夏天气温高,人容易出汗、劳累后喜欢吃冷饮、吹冷气,耗氧很多,消耗其实比其他季节更大。在中医理论里,羊肉属于滋阴类食品,正所

  谓要阴阳均衡,春夏滋阴,秋冬壮阳,夏天吃羊肉就能达到补充体力的效果,而且羊肉性温,内含15种氨基酸,所以无论什么季节吃都不会上火。”

  2、节能降耗措施很关键

  餐饮企业在淡季的利润很大一部分是节约出来的,而不是挣出来的,为了节省成本,我把每天洗菜的水用于洗地和冲厕所等,光水费每月就为该店节约1千多元,又如餐饮的一线员工多数来自全国各地,离家较远,我们每年把员工的探亲假,以及其他假期安排在淡季回家,也降低了不少人工成本。另外,在淡季启用学生暑期兼职,临时工,计时工也值得尝试。

  3、充分利用好各种资源

  为了充分的利用好火锅店.上午的一切资源,火锅企业要想在淡季生存,必须不断创新、增加服务项目,灵活经营,提高火锅的附加值,应根据地理位置的不同来调整,如店开在商务中心地段的,可聘请中餐厨师,中午增加炒菜,商务套餐等,在人口流动大的地方,还可早上卖早餐,中午卖快餐等都可以发挥许多资源进行增收创利。成都有-家火锅连锁公司,早上在自己每家分店门口卖特色包子,每天上午门口买包子的人群早早的就排起了长龙,成了火.锅店门口的一大奇观,不仅增加了收入,提升了人气,更重要的是让消费者更了解了餐厅,无形中拉近了与顾客的距离。

  4、淡季更应做足特色

  啃骨头酱骨自助火锅怎么定位自己的火锅市场?不断开发火锅系列产品来做足火锅特色,如开发一些适合夏季的火锅,可从底料上着手,比如清谅、温补的锅底,口感温而不燥;也可以研究开发一些特色火锅,以适合不同年龄阶层的消费者需要,如冰火锅、养颜锅等;也可以根据当地客源群的特点,推出清爽口的火锅,比如清汤锅底;还有,夏季瓜果蔬菜多,想涮什么都可

 

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